Кофе

Что такое кофе эспрессо?

Заказывая в кафе натуральный напиток «из машины» или же беря стаканчик, который только что наполнил для вас кофе-автомат, вы получаете не просто кофе, а эспрессо. Все мы знаем, как именно его вкус отличается от напитка, приготовленного в турке, френч-прессе или даже обычной кофеварке с фильтром. Но как нужно обработать зерна, чтобы получился именно такой насыщенный и богатый вкус? Что такое эспрессо?

Родина

Как и мнгие другие кулинарные шедевры, «король кофе» был придуман в Италии, причем сравнительно недавно – в середине 20 века. Тем не менее, за такой короткий строк весь мир успел узнать, что такое кофе эспрессо, а в Италии даже создали специальный институт, изучающий этот напиток (The Istituto Nazionale Espresso Italiano). Технология приготовления

Она довольно проста, хоть и требует специального устройства – кофеварки эспрессо. Зерна для таких кофеварок требуются качественно обжаренные и тонкого помола – в магазинах давно продаются такие, с соответственной маркировкой на пачке. Для того, чтобы порадовать себя одной чашечкой такого кофе, нужно отмерить от 7 до 11 г молотого порошка и взять от 25 до 35 мл холодной воды. Дальше дело за машиной: она прогреет воду приблизительно до 90 градусов, после чего прогонит ее через кофе при давлении 9 бар. Произойдет это быстро – за 30 секунд.